Details on the procedure (modalità iscrizione)
can be found on the webpage of the corresponding PhD:
Economia e Management: https://www.dse.univr.it/?ent=iscrizionecs&cs=1008
Informatica: https://www.di.univr.it/?ent=iscrizionecs&cs=635  

To apply fill the following form 
italiano: http://www.univr.it/ammissionedottorati
english: http://www.univr.it/applicationphd

A user manual can be found on the corresponding PhD webpage.
Examples (direct link):
italiano: https://www.dse.univr.it/documenti/NormeIscrCS/documenti/documenti956751.pdf
https://www.dm.univr.it/documenti/NormeIscrCS/documenti/documenti956751.pdf
english: https://www.dse.univr.it/documenti/NormeIscrCS/documenti/documenti378630.pdf
https://www.di.univr.it/documenti/NormeIscrCS/documenti/documenti378630.pdf